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第53章 开门红（第1页）

晡时，亲朋好友散了宴席而去，雪莲的爹娘也陪着回了桃花村，他们回去以后让陆大郎赶了马车与周嬷嬷和荷心一同进城陪护雪莲。

晚间的宴请自有佟掌柜相陪，原都是熟人，趁机叫大家知晓虽换了新东家，但老东家还是百分百的支持。

佟三娘最是体贴入微，提前在后院二楼为新东家布置了可供休息的房间。

更是应雪莲的要求，雇了厨娘，每日做早午两顿饭，晚间这顿饭，住宿的店员自己动手丰衣足食。

店里头原是打算只为店员提供一顿午饭，只是后添的人手，无家无业，单管她们的饭食，又恐其他店员有想法。

不患寡而患不均，雪莲也想用好这些人，于是便一视同仁，店员自是高兴异常。

碧桐如今也过了明路，恢复了良家子的身份，身边带了一个小丫鬟，名叫双喜，身契在余诗诗手中。

碧桐的身份对外只说是落难的大家娘子，流落在坊间。

碧桐多才多艺，雪莲收她到身边一是当个玩伴，二是培养人才。

碧桐如今出得狼窝，心内虽舍不得姐姐，但也知道住在青楼不是长久之计，自己是姐姐的软肋，先脱得身来，待日后想办法帮着姐姐从良。

日暮降落，华灯初上，街面上行人熙熙攘攘，因为夜市的到来，让更多的人涌现在街道上。

待进店的顾客寥寥无几之时，雪莲就发话让伙计上了门板，关门点货。

雪莲在账房里摆了桌子，将买的糖霜玉蜂儿、琥珀饧、欢喜团、环饼、梨条等吃食摆满桌，又将买来的熟水和渴水倒在杯中，拉了姐姐迎春作陪，一边吃喝，一边看账房算一日的收入。

渴水是用水果熬出“果胶”

，春秋喝的时候用温水泡开，夏天喝的时候可用冰水混合。

熟水是将竹叶、稻叶、橘子叶等洗净晾干，放到锅里轻炒，喝的时候放一小撮叶子到烧开的水里，盖上盖子焖一会儿，再把叶子捞净加点砂糖、蜂蜜，还可以把水装入瓦罐吊进深井，喝起来冰冰凉凉，还有一股淡淡的香味。

雪莲两家店的账房先生，都学了阿拉伯数字和使用新账本。

库存多少，柜台货物多少，今日卖出多少，一目了然。

柜台这边卖出一件货，开出一张货品清单，送到收银台。

收银台一分为二，算账和收款分开进行，账房算价格，有专人收款。

对于预付订金的单子，会附上货品明细和收据。

一式三份，账房处一张，专人收款处一张，买家一张。

如此账面清晰，操作简单，防微杜渐，还能起到互相监督的作用。

负责收银的是伙计金柱和银柱，二人用戥子称取金子、银子，荷心和竹心点取铜钱、银票。

雪莲等账房算好后，便净了手拿了特制的算盘坐到桌前，她接过数目看了眼，记在空纸上，自己拨了算盘打起来。

三两下就将明细账算好，又将收入、预订额加起来，最终和账房算好的数字一致。

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