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第9章 满意否（第1页）

人肚子饿的时候，总是十分暴躁。

尤其是在能闻到味儿，却吃不到的时候。

范通通一边闻着香味一边咂嘴“这是肉酱吧？啧啧……再不来我都要饿晕了！”

付贵已经饿了一早上，有些急躁“你能不能安静点儿！”

说完，他的肚子不争气地“咕咕”

两声，付贵顿时面色一沉“到底什么时候上菜！

？”

尹忠玉连忙安慰道“付兄稍安勿躁！

我见这厨娘动作利索，面应该很快就能出锅了！”

付贵是个暴脾气，经常一言不合就与人开打。

上次在锦衣卫饭堂，有个厨子炒肉放多了盐，他训斥了几句，谁知那厨子问了句“哪里咸了？”

，结果被付贵一拳打倒，还被逼着吃完了整整两大锅咸肉。

尹忠玉顿时有些担心，那娇滴滴的小厨娘，哪里受得住付贵的拳头？

董松坐在柜台后面，一目不错地盯着众人，听到他们的对话，董松敛了敛神，费力地拄着拐杖起身，走向后厨。

“甜甜，豌杂面怎么样了？”

董松立在厨房门口，有些忧心。

只见舒甜笑吟吟道“爹爹放心，快好了！”

豌杂面的精华，在于豌豆香。

豌豆要提前一夜泡水，硬邦邦的豌豆经过一晚上泡制，已经膨胀了不少。

而豌豆熬汤的部分最为耗时，于是舒甜天不亮就起床了。

黄灿灿的豌豆被倒入锅中，声音噼啪作响，十分欢腾。

在豌豆中加入葱姜，然后注入提前熬制好的乳白色高汤，这高汤是董松秘制的，配方只有他们父女俩知道。

此时，需要添加一勺猪油，猪油的荤香和豌豆的豆香融合在一起，能发生奇妙的味觉变化。

大火将汤汁烧开，将猪肉和高汤的香味熬进豌豆中，然后改成小火慢煨。

足足一个时辰之后，才能揭开锅盖。

原本紧致坚硬的豌豆，被煨得软而不烂，恰当好处地“咧开了嘴”

，特别喜人。

舒甜便将这煨好的豌豆带来了饭馆，这样一来，出菜的速度，便大大提升了。

备好了肉酱和豌豆，舒甜打算调制豌杂面的调料。

豌杂面的调料十分讲究，需要用到芽菜、花椒面、芝麻酱、酱油、猪油等调料，鲜香的酱汁浓混在一起，逐渐贯通、接纳彼此。

但这还不够。

辣椒油，才是豌杂面的灵魂。

这董氏辣椒油用了三种不同的辣椒制成，博采众长，麻辣鲜香。

辣椒油一注入酱汁，酱汁立即由棕转红，白晃晃的芝麻飘在上面，生动欢腾。

偌大的海碗中，调料占了差不多三分之一，舒甜随手洒了一把葱花，一勺热腾腾的高汤浇下去，便将浓郁的调料冲散，成就了一碗完美的红油面汤。

绿油油的菜叶已经烫好，舒甜将菜叶铺陈在碗底，然后捞出了煮好的面条。

白白嫩嫩的面条，被长筷一夹，缓缓落入红汤之中，形成了鲜明的对比，麻辣生香。

三个海碗的面条盛好后，舒甜拿起一个手掌大的圆勺，舀起一勺肉酱，泼盖在面条上，最后再盖一勺香喷喷的豌豆，些许葱花落下，出锅！

饭厅之中，三个锦衣卫，都饿得前胸贴后背了。

连范通通也忍不住念叨起来“老头！

到底什么时候好啊！

？”

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