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第43章 东夷岛国狐媚术（第1页）

刚进松月楼立刻就看到气象一新，这有正经活计讨生活的人还就不一样，早就把楼里楼外打扫得干干净净。

不管是账房先生还是伙计，脸上都洋溢着开心的神情，为自己有个新东家而欢欣鼓舞。

“东家，您来了啊，我这就给您把茶端上来。”

“那倒不用，你们先把人都叫到这，我有话说。”

李阳可是知道的，这大周王朝喝茶可不是沏茶，这是到了明朝才普及的喝法。

在这个时代喝个茶十分的麻烦，现在把茶叶碾成粉，再用小壶去煮，根据地域不同，还要加上各种吃食。

毕竟是个现代穿越过来的人，对于这种喝茶法实在是不习惯。

那个小伙计风一般地去了，没过多长时间，一共八个人都站到眼前了。

这松月楼共分为三层，在县城也算是独一份的高建筑了，所以光是跑堂的伙计就有四个人。

后厨有两个大师傅，一个帮厨，再加上一个账房先生。

其实这种酒楼每天就是一些流水账，拿现代人的眼光，就是小学生也能把账给理明白。

可是做过买卖的人都知道，账房先生这个位置非常重要，一定要信得过的人才能做。

这个账房先生就是老掌柜的亲戚，做人十分的老实，是绝对不用担心他做手脚的，这个必然是要留用。

剩下的四个伙计都是小伙子，腿脚勤快，头脑机灵，也都是得力员工。

可后面这两个大厨什么手艺，李阳可是亲口尝过的，说句实话，在现代人看来实在是不合格。

这几个大厨的厨艺都停留在非常原始的状态，除了烧烤类的比较接近现代之外，其他的都是一言难尽。

看墙上挂的水牌子就知道，擅长的都是一些肉羹之类的东西，都需要长时间的煮炖，做菜的时间内就长了去了。

据李阳最近这段时间的观察，这古代酒楼别看高朋满座，但实际上一天的流水应该多不到哪儿去。

其重要的原因就是翻台率太低，这一点必须大刀阔斧的改革才行。

在现代的餐厅，讲究的就是快进快出，让客人们吃完就走，这上菜的速度必须要快！

菜肴的种类也需要有大变化，什么高糖高油脂都给他怼上，让客人在极短的时间之内就能吃的打饱嗝。

人一旦满足了食欲，就不会在酒楼逗留太久，这都是增加翻台率的窍门。

现在其他的员工都没有问题，最主要的就是这两个厨师需要进行技术培训。

可是打眼一看，就知道这两位大厨不好相处。

在这酒楼当中，要说地位最高的就得说是掌灶的师傅，毕竟饭菜好坏直接影响到酒楼的生意和信誉。

这两个人颇为自得，认为自己的手艺在这县城数一数二，那是拿捏得很。

当时老掌柜在的时候，还是高薪把这两个人请了过来，一直是礼敬有加，但也滋长了傲慢的情绪。

“两位师傅，咱们墙上挂的水牌子都要换，这些菜做起来实在是太费时辰，我教你们做一些快捷的炒菜。”

“另外，咱们城里面有不少的商贾富户，舍得花钱的，可以做一些食材昂贵的东西，这些菜做起来方便得很，你们一看就懂。”

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