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第54章 蟹炒蛋（第1页）

夏皎说：“我上班时候可没有摸鱼。”

温崇月略加思索：“那需不需要老师为你奖励一朵小红花？”

夏皎：“不要！”

温崇月笑，低头斩蟹身，这是一件颇具技巧性的工作，首先将整只蟹身竖起来，要精准无误地将刀从第二只和第三只蟹脚中插入，讲究一个快狠准。

慢了可不行，容易将蟹肉也挤出来。

今天要炒好几只梭子蟹，温崇月不打算炒蟹盖，直接将蟹黄挖出来。

说了要教夏皎，就真的认真教她。

蟹的胃不能吃，温崇月剃出来给她看，大闸蟹的蟹胃硬硬的，而梭子蟹的软一点儿，比起来，像沙包，去蟹胃得留心点儿，不小心就弄破了。

蟹钳有颜色的一面放在上面，刀背砸碎——手可不能放蟹钳上，容易被软骨带着钳子夹住，“死蟹夹煞人”

这句话可不是平白无故出现的。

夏皎的肚子饿到咕咕噜噜地叫，一想到等会儿要吃晚餐，因此现在也不想再吃零食，小尾巴一样跟着温崇月，主动提出帮忙。

她不擅长处理蟹，还能切姜切葱，做一些其他简单的配菜。

炒蟹最好要用大锅大火，家里面的没有饭店那样的大铁锅，用小火炒完还得焖一小会儿，不然堆叠在一块儿不容易熟。

蟹体水分多，稍稍加点盐就炒出汤汁来，和蟹黄在一块儿，香喷喷。

温崇月拆了蟹脚上的肉，起油锅，等烧热了，直接打进去三个鸡蛋，蛋白翻成丝丝的形状，蛋黄用铲子切成块儿，倒进去蟹钳蟹脚肉，添米醋姜糖并一点生抽，炒匀后直接出锅。

眼看着夏皎口水要流成长江了，温崇月忍俊不禁，先拿了筷子递过去：“小馋虫，饿狠了？先慢慢吃，我做其他的。”

温老师饭量大，单单是这三个菜完全不行，夏皎夹了一块蟹脚炒蛋，蛋炒得嫩，用来炒蛋的蟹脚肉是温崇月挑出来的，和鸡蛋一块儿吃，蓬松绵密，丰腴柔软。

她捧着蛋吃得开心，冷不丁听温崇月问：“上海话里的’蟹脚’什么意思？”

夏皎举手：“和狗腿子差不多。”

温崇月称赞：“真聪明——来，张嘴。”

夏皎看到了温崇月在切番茄，已经做好接受投喂的准备了，但温崇月却俯身，亲了亲她的唇。

甜甜的，有点香，有些舒服。

夏皎睁大眼睛，像是一头倒入了猫咪的蓬松柔软肚皮上。

温崇月说：“奖励一个吻。”

夏皎愣了半晌：“这是对你自己的奖励吧？”

“没错，”

温崇月笑得格外道貌岸然，“奖励我将学生带的如此出色。”

夏皎咕哝：“……你只会把人带的很色。”

将学生带的很色的温老师在今日晚餐上仍旧发挥良好，他的强迫症在摘取黄豆芽的时候派上了用场。

和夏皎在学校中经常吃到的那种带根黄豆芽不同，温崇月会保证每一根下锅的豆芽都是干干净净去了根、每一粒豆子都是干干净净，水润饱满，和对角剪开的油豆腐一块儿炒，入味，也漂亮。

漂亮的豆芽烧透了，没有丁点儿豆腥气。

豆芽最鲜嫩，几粒白糖把这股鲜滋味儿完完整整地吊出来。

一道橄榄菜炒空心菜，听着简单，但夏皎和温崇月还产生了一点分歧。

夏皎家吃空心菜是只吃叶子的，顶多加点杆进去点缀，而温崇月则是只吃杆不吃叶子，最终两人勉强达成一致，连菜叶子带杆一块儿炒，混在一起。

上海人称呼空心菜为“ong菜”

，夏皎只以为是方言，没想到温崇月有耐心，教她一笔一画地写，原来是“翁菜”

。

温崇月笑着讲了这个读音的来历，最标准的应该是“蕹菜”

，上海人说它叫“蓊菜”

，又有些人读字只读半边，就成了“翁菜”

，上海话里面，“翁”

就是“ong”

。

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