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第三十三章 如果您也爱吃小龙虾（第1页）

程怀默背完书之后，江湖便让他跑步前往长安城，去弄一辆马车过来。

大概一个时辰过后，程怀默就赶着马车回来了。

江湖这边也已经准备完毕，做好的小龙虾全部用大大小小的打包盒装好，并且装进了泡沫箱子。

把几个泡沫箱子搬进马车后，师徒两人又朝着长安城进发了。

长安城的东西两市是日常商业活动最热闹的区域，东市比较高端，西市比较亲民。

江湖的目的地，依然还是东市。

不过东西两市要到中午才开门，现在距离中午，估计还有一个多小时的时间。

所以江湖打算去坊间走走看。

随便走进一个坊都能发现，这坊内麻雀虽小，却五脏俱全。

虽然没有东西两市那么发达的商业，但也非常的热闹。

该有的店铺、食肆、酒肆，坊内也都一应俱全。

江湖走到昨天买排骨的肉铺门口，与屠户交谈了起来。

原来猪肉在唐人眼中算是贱肉，跟比较贵的羊肉比起来，便宜了很多。

所以隔壁那家卖羊肉的店铺，生意很火爆。

一斤普通的猪肉，只需要四五文钱，像江湖买好一点的籽排也就十文钱一斤。

江湖昨天试过猪排骨了，得用樟树枝叶来给其去腥，不然根本就去除不干净，吃起来会有一股浓浓的腥膻味。

所以江湖觉得，大唐人之所以认为猪肉是贱肉，并不是因为猪肉真的贱，而是因为他们没法将猪肉做得好吃。

“老板，你这里可有活猪，我想瞧瞧。”

江湖说道。

“里面还有一头，正要宰杀，你想看自己进去看吧。”

老板说道。

“多谢老板。”

江湖走进屋内，在后院看到一头猪。

这猪并不是又白又胖的家猪，当然了，唐朝也没有白猪。

这猪是头大身小，浑身上下长满黑毛的猪，看起来像是野猪。

昨天买回去的籽排为何会腥膻的缘由，江湖算是找到了。

江湖在自己开店之前，从事的也是餐饮行业的工作，对食材这一块有一定的了解。

尽管野猪肉的口感吃起来更接近牛肉，但由于野猪肉有一股骚味儿，所以无法像炒牛肉那样断生就能出锅。

而纤维更大的肉类，火候只要过了，吃起来就会跟嚼轮胎皮一样，难以嚼烂。

那么就需要炖煮，才能将肉煮烂。

可是把野猪肉炖久了，用各种香料去腥之后，吃起来确实不会那么腥了，但口感又会很柴，远不如羊肉那般，将肉炖烂了也能保留羊肉的鲜香味。

难怪这老板说猪肉是贱肉，比不上羊肉。

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