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8庖丁解猪(第1页)

一行四人是赶夜路走的,明天都得上班。

原本还打算劝个酒驾,结果发现四个人没一个喝多的,不要说开夜车了,就算开个坦克都没问题。

小事看人,这几个都不是喝酒误事的人,王建军也觉得自己没走眼,喝酒没事,酒鬼绝对误事。

当场长的事急不得,还需要孙晓华去探探口风。

好在他有便利条件——他的老丈人就是以前厂里的分管领导,虽然退休了,但问点事异常简单。

接下去的日子里,享受了大家族的团结有爱,也得到了满满的母爱,就算吃喝拉撒有点不习惯,王建军依旧过得很舒坦。

空间里面的大白一天一个样,三天大变样,不过三、四天的功夫,已经成了一头标准的大肥猪,常常让这些日子都吃大鱼大肉没的王建军直冒口水。

小白长得也不错,虽然不能跟营养满分的大白比,但也是天天猪草管饱,一天还能混一顿米糠,每天一斤多的育肥度,让村里人啧啧称奇。

这天上午,王建军挑着箩筐出门了,依旧是那棵大树下,依旧是那个时间点——大白出栏了。

体重很标准——整整150kg的一头大肥猪,约等于两个王建军。

感情是不存在的,养在空间里,王建军最多看过几眼,流下的全是口水,现在就等着杀猪吃肉了。

系统的全自动就是牛,一头猪进去,出来就是分割好两半的猪肉,一个大猪头,还有一大堆的猪下水,外加一大桶鲜红色的猪血。

看着熟悉的半片猪,一年多猪肉佬养成的习惯爆发了。

系统很贴心,立马变出了一张切肉台,还贴心的送上了道具。

操起闪着寒光的道具,王建军感觉又回到了那个每天切割猪肉的时候。

横刀一划,割破油膜,把猪腰从包裹的油膜中取出,表面光滑,颜色鲜艳,还带着特有的腥臭味,这就是一个好腰子。

过去大家都认为吃啥补啥,但肾不好的人最好不要吃腰子,因为这东西嘌呤超高,吃多了可不是好事。

当然,有溃烂起泡的猪腰更不能吃,不是病变的就是放久了,吃了绝对出事。

取完腰子,随手把小里脊割下来。

这是号称猪身上最嫩的肉,但家里买了其实不好做,因为这东西最适合炸,或者过油,两者都需要宽油。

当然做好了绝对好吃,外酥里嫩的最典型代表,尤其受小朋友欢迎。

接着给下面的猪肥膘几个大嘴巴子,松动连接,同时用刀边割边扯,把猪板油全部扯下,掂量一下,足足有十几斤重。

猪板油出油率高,但没有肥肉香,一般是专门的人收,当然也有人喜欢买了榨油吃。

以前的王建军当然不喜欢吃猪板油,就连猪油也很少吃,除非是红烧肉的汤汁。

一想到红烧肉,王建军的口水有点止不住了。

这次换成砍刀,在龙骨和排骨中间一刀砍开。

顺势提起后腿,顺时针划上一圈,瘦肉要划到底,顺带把屁股附近的小淋巴去掉,一个后腿就完整取下来了。

贴着油膜继续用刀慢慢划开,取下坐臀肉。

刀尖贴骨,划开苹果肉,切开关节,取出筒骨和猪腿骨。

刀尖继续贴骨横划,卡位用力扳开,取出后半根龙骨,同时割肉取出龙尾骨。

后退肥肉比较少,瘦肉部分很厚,一般炖肘子吃,炒着吃很柴,口感不好,在后世卖得价格也便宜。

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