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099又进了一步（第1页）

秋季，气候干燥。

尤其是晌午的太阳，照在人的身上，比夏天还要烤人。

傅瑶家收完玉米后接连几天，凑巧都是大晴天，正适合谷物的晾晒。

这天傍晚，傅瑶就踩着凳子，从玉米栅子里随便捡了一根玉米棒子出来查看。

玉米已经有些干了，可以很容易地就将玉米粒尅下来。

第二天早上，傅权泽将打谷场又仔细清扫了一遍，王氏等人就将簸箕、大笸箩、小板凳、草垫子等在打谷场上摆开。

也没那么多讲究，一家人就地往地上一坐，就开始尅玉米。

傅瑶前世，有专门打玉米的机器，但是在这，没有机器，要打玉米粒完全得靠手。

第一根玉米，是全靠手尅好的，第二根，就有了简便的法子。

用尅掉玉米粒的玉米芯子做助力，可以更容易地将玉米粒尅下来。

莎莎也跑过来跟傅瑶坐到一起，学着她的样子拿起了一个玉米，两个人的手都很小，很费力的才剥完了一个玉米。

反观王氏和周兰，速度就快多了，看来这段时间的劳动让她们的手指更灵活了。

傅权泽等几个男人速度也很快，他们的手毕竟粗糙了很多，也不怕玉米棒刮伤皮肤。

等尅好了一定量的玉米粒，王氏就用簸箕收一簸箕的玉米粒，侧对着风的方向用力地颠，将玉米粒颠起来。

这相当于扬场，就是借助风的力量，将里面的杂质，主要是玉米芯子上掉下来的碎渣和玉米胡子，都清除掉。

这样，剩下干净的玉米，就可以直接装进麻袋里，或是卖，或是拿到街上的作坊里磨成粉自家吃。

别说这玉米还真是好东西，玉米秸可以给牛羊吃，或者做引火的柴用，玉米可以磨成面粉当粮食吃，也可以拿去卖。

这五亩地的玉米，傅权泽和王氏已经商量好了，全部用于自家吃。

等他们种的军户地里的粮食收割后，除了上交军粮的，余下的看有多少，剩下了种子后就都卖掉。

忙活了一天才将这些玉米全部弄好，傅权泽又将秸秆堆到一起，引火或是给牛羊吃都可以。

早先的时候，傅瑞就赶着牛车驼了几袋玉米去镇上的磨坊店里，磨了几种面回来。

所以，等到他们全部收拾好的时候面粉已经放到厨房里了。

因为磨数和过筛数不同，所以面粉的质地也不同。

最粗的一种，不能称之为面，而应该叫玉米碴子。

是采用略嫩和没晒干的玉米，粗磨一遍，不过筛。

这样的玉米碴子煮粥，香软有嚼劲，而且甜味足。

然后是粗磨一遍，细磨一遍，过一次筛的粗玉米面。

庄户人家一般吃的高粱米面，就是这么磨出来的。

这种面略有些粗，庄户人家习惯了吃粗粮，吃这种面最实惠、顶饿。

再然后，就是粗磨一遍，细磨两遍，过一次粗筛，一次细筛的精磨玉米面。

那些大菜包所用的高粱米面，就是这样磨出来的。

精磨玉米面比较细，可以做更精细一些的食物，比如说做面皮包馅吃。

还带回来一大袋子磨玉米面筛出来的糠皮，和高粱米面糠皮一样，是喂养鸡、鸭、猪、牛、马等各种家禽家畜的优质饲料。

看着黄灿灿的玉米面，傅瑶的脸上全是满足，这可是她的劳动成果啊！

王氏宠溺的笑了笑，用葫芦做成的瓢舀出一小瓢细玉米面加糖和面、发面，做了一笼屉的玉米发糕。

又将一瓢的玉米面和白面、细豆面混合，发酵，做了一笼屉的三和面馒头，其中一半是实心的馒头，另一半加了剁的细细的咸菜丝和少许肉末做成了咸菜肉馅的包子。

新鲜打下来的玉米，略微加工，就甜香可口。

王氏现在的厨艺比以前更好了，玉米饼子的火候正合适，贴着铁锅的那一面烤的焦黄，却并不过火，将玉米的香气完全地烤了出来。

玉米发糕松松软软、甜甜糯糯。

玉米面的馒头和包子，也各有各的美味。

还有玉米粥，这样香糯的玉米粥，也只有在这个时候才能吃到，等过些天，玉米被晒的完全干了，就没有这么甜和软了。

晚上，一家人美美的吃了一餐各式玉米面做出来的美点，直吃的傅瑶饭后在院子里来回走了三四圈才不觉得撑了。

粮食收完了，傅瑶和王氏本来还想在琼州多呆几天的，甘州那边的饭馆人手足够了，她们还是很贪恋琼州这里的。

而且现在关氏怀孕后，街上的傅记就显得人手少了点。

跑堂的人不缺，文康文德和傅瑞都可以跑堂，只是在厨房里的人就不够了。

古代的男子是不会进厨房的，所以各类早点就得家里的女人做了，王氏和朱氏去了甘州后，主要就是方氏和关氏负责了。

一个月也就两个半天的时间，而且都做习惯了，倒也能应付。

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