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《替嫁》最快更新[630kan]
昨个晚上下了一场小雨,到今天早上路上还湿滑得很。
早上刚敲过四更天的更鼓,于妈妈就顶着雾蒙蒙、冷湿湿的天出了门。
令府的规矩,这肉食一类向来是当天吃当天从庄子上拿新鲜的回来,于妈妈这些年每天都是天不亮就去拿肉去了。
同往常一样今天和崔大崔二一起从庄上拿了肉装上板车就往回赶。
可好不好的走到一半,因着泥路湿滑,车子一歪,整车的肉都栽进了水潭里,捞都捞不着了。
往常也有天气不好路难走的时候,可从来也没遇上这档子事儿啊?于妈妈一时慌了神。
这牲畜都是头天选好赶出来的,由专门的人当日现宰现杀剔出肉来的。
眼下都已经辰时过了,要是重新宰杀,几头牲畜,从烧水、刮毛到去脏分肉,再运回来,起码也得两个时辰,还有鸡鸭鱼虾类的,哪里赶得及?
可府上上百口的人都张着嘴,怎么办?于妈妈无法只得来寻晏白薇。
晏白薇被叫醒来一听说,连忙就跟着往厨房赶去。
她第一个想法就是赶紧找重新买一批肉回来,可于妈妈说,府上嫌外头的肉不干净从不用外头的肉,这是雷打不动的规矩。
若是到时用外头的吃出毛病,谁都担不起这个责任。
于妈妈一边说一边自责起来,“都怪我,要是我路上小心些,或者走路看清些哪里会有如今的麻烦,三少夫人,都是我的错,你,你罚我吧。”
晏白薇在厨房转了一圈,安慰着道,“眼下不是清算责任的时候,重要的是如何把眼下的难关度过去。”
早膳几乎不用肉,尚且能应付过去,关键是午膳和晚膳。
这重新宰杀不行,去别的地儿买也不行,那还能怎么办呢?
本来因为缩减果子汤羹的事情,二房就已经不满了,眼下若是再没肉,只怕要跳脚。
晏白薇看了堆在屋子里的蔬菜瓜果,忽然有了主意,“于妈妈,蔬菜瓜果还能再多拿吗?”
于妈妈连忙点头,“蔬菜瓜果是固定的农户处拿的,不用费时宰杀,应该可以。”
晏白薇便吩咐道,“如此你便再多去备些新的蔬菜瓜果来,豆腐、蘑菇、笋子一类的可以多些。”
于妈妈点头如捣蒜,连忙叫上人跟着就出了门。
等于妈妈这头出了门,晏白薇就系了围裙进了厨房。
她叫来几位掌厨的大师傅如此如此地说了一阵儿,便就热火朝天地忙了起来。
今日玉晴园除了大厨房正常的菜色,多加了一份清炖蟹粉狮子头,一份奶汁鱼片,鸡汤煮干丝。
可如今没了肉,晏白薇便将豆腐混着之前酿制的虾干,打磨成泥,混上马蹄末,浅浅地炸了一遍,然后上过蒸了熟再淋上茄汁。
虽是没了肉香,但有虾子粉和马蹄的鲜甜,倒也不输原先的味道。
而奶汁鱼片,则是用面粉兑上之前晒干的鱼肉,同样碾磨成粉,混在一起,搓成面团再擀成片,虽不及新鲜的鱼片新鲜但酿制的却有另一种风味。
至于鸡汤,晏白薇让掌厨的用萝卜、蘑菇、笋子、虾干调制了素高汤,煮好了的干丝上又加了些清酱,虽不及鸡汤鲜美,但也有自己的独特。
如此,对于其他园子加的菜,晏白薇也都让如法炮制,到中午的时候终于将所有的饭菜都备好了,色香味俱全,看着也不输以往的饭菜,然后依着各房的需求一一端了过去。
而玉晴园的是晏白薇亲自端来的,令老太太吃第一口便觉得味道和从前不同。
她看了一眼立在外头的晏白薇,表情显得意味深长。
她示意魏妈妈将人叫进来,“今日这狮子头怎的不同?”
晏白薇硬着头皮,只得实话实说,“今日厨房出了些事情,原先的猪肉用不了,孙媳只能用虾干年末成粉混上豆腐和马蹄,将就揉成丸子做了这狮子头,委屈祖母今日只能吃素了。”
令老太太将筷子放下来,凝眉看向晏白薇,“倒不是我说,打从你接管厨房后,这才几日,就又出事了?”
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