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第19章（第1页）

其他的选手无聊得四处观望，偶尔摸一下桌上崭新的厨具，偶尔看一下旁边架子上的其他食材。

倒是顾诚奕，气定神闲地用磨刀棒不断地摩擦刀具。

菜的好坏，跟刀具也有很大的关系。

只有锋利的刀具才能够保证食材本身的特质不被破坏。

&ldo;嚓嚓！

&rdo;

顾诚奕手里地刀锋在磨刀棒上来回摩擦，不自觉皱起的眉头写满了他的专注。

倏然抬头，发现白司琛的眼神一直注视着自己。

充满信任的目光，让顾诚奕更加安心。

白司琛握起拳头比出一个&ldo;加油&rdo;的动作，单是为了他，这场比赛，顾诚奕都要非赢不可。

随着热场音乐的结束，这场料理大赛拉开了序幕。

主持人走到台前，说了一番开场白后，两手握住白布的两角，用力地一拉。

&ldo;唰！

&rdo;

桌子上放着一块摆满了冰块的巨大木板，冰块上面放着十几块切好的鱼肉。

雪白的肉质中夹杂着鲜红的血液，从鱼身下面涌起的一股股寒气带着来自深海的味道。

&ldo;这次，我们美食大赛的题目是：鳕鱼！

&rdo;

鳕鱼是十分考验料理者厨艺的食材之一，因为肉质鲜嫩，所以在料理的时候对火候的要求很高，稍稍过度就会有一股糊味。

不仅如此，在处理鳕鱼的时候同样考验刀工，要是没有技巧，鱼肉就会被切散，同样会影响后续的料理。

这样的深海鱼类是众多西餐厅的热宠，可对于兴隆街的那些老店来讲，还真是一道难题。

中国传统的菜肴里很少涉及到鳕鱼，百年老店大多也都是川鲁粤淮扬、闽粤湘本帮这十大菜系，偶尔料理鳕鱼，也大多是像西餐厅一样煎烤。

在众人都一脸懵x，不知道该如何料理时，顾诚奕首先走到桌子前，从中挑选出肉质比较新鲜的两块。

只有白司琛知道，这题目对于顾诚奕来说简直就是小菜一碟。

顾诚奕最喜欢吃的就是鱼类，什么样的鱼他没有吃过？外面西餐厅做得鱼大多不合他的口味，所以顾诚奕经常会到菜场买些鱼回来，自己研究料理的方法。

鳕鱼，是他最早接触的几种鱼类其中之一。

对于烹饪的方法，少说已经自己研究出了十种之多。

可这一次，应该用哪一种取胜呢？

为了保证公平，所有的刀具都是崭新的。

在切鱼的时候，刚才那些胸有成竹的厨师立刻犯了难：刀只是看着锋利，实则还没开刃，切肉的时候要来回切好几下才能够切断。

再看看旁边的顾诚奕，一刀下去，鱼肉轻松分离，清晰的纹理丝毫没有被破坏。

因为平时很少料理鳕鱼，一时没有头绪，大家你看看我、我看看你，最后索性拿出砂锅选择煲鱼汤……

顾诚奕在平底锅上放上准备好的葱白，将鱼肉放上去后浇上两勺清酒。

&ldo;嗤！

&rdo;

鱼肉在高温的烹制下迅速变得紧致，顾诚奕拿出汤匙在七八种调味料中蘸了几下，放在锅中轻轻搅拌，鱼肉表面被一层淡淡的棕色汤汁包裹起来，散发出浓浓的香味。

其他的厨师学着顾诚奕的样子，也将鱼肉放在锅中煎炸。

才刚下过锅，没多长时间，鱼肉就粘在了锅底，焦糊的味道让他们不知所措。

一个小时的料理时间很快过去，大家都到了最后的收尾阶段。

&ldo;倒计时，最后十秒钟！

&rdo;

一切就绪，只剩下最后的分盘了。

要把料理好的鱼肉分成二十份，由工作人员从台下挑选试吃者，由他们投票决定胜负。

五！

四！

三！

……

s！

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