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第11章（第1页）

如果只是想快速完成，左昱当然可以用工具。

但是金属的工具一样会破坏食物的味道，所以左昱非常耐心的用手一点点剥着虾壳。

相比左昱的小心翼翼，佛朗索瓦的动作行云流水，蟹肉由助手挑出，加了香料和调味全部放进搅拌机里，机械的声音响彻厨房。

佛朗索瓦忙碌的时候还不忘看一眼左昱，看见他磨磨蹭蹭地拨着虾壳，不由露出胜利的笑容。

“你找来的大排挡不太行啊，磨磨蹭蹭地在干嘛？”

沈逊嘲讽。

沈佑一直关注着左昱这里的动静，他从挑选食材开始，视线就没有离开过手上的活计。

神情专注，在顺利剥出一只虾肉时会嘴角上扬，碰到难做的地方则眉头皱起，表情丰富得令沈佑入迷。

“有时间担心我，不如想想过会儿怎么安慰你的法国佬。

堂堂米其林三星，输给一个大排挡厨师，可不怎么光彩！”

沈佑胸有成竹地说道。

12第十二章

晶莹剔透的磷虾肉，去掉背部的虾线，整齐地排列在碎冰制成的冰碗上。

清蒸东星斑的火候刚刚好，左昱非常满意，将鱼拿出后淋上酱汁，大功告成。

而另一边的香气也飘了过来，佛朗索瓦的法式香煎鳕鱼和蟹肉蛋糕也大功告成，装盘精美，犹如艺术品一般。

“啧啧啧，左大厨的菜未免太寒酸了吧？”

沈逊走过来看了眼，说道。

相比佛朗索瓦精致的摆盘，左昱的盘面朴实了许多。

磷虾刺身下扑了密实的碎冰以保持温度，又用萝卜丝垫在虾肉之下，避免直接接触到冰块，盘面上唯一的点缀是两朵火红的康乃馨。

而东星斑更是朴素到极点，红色的鱼身被热气翻转开来，红白相间，底下铺着酱汁，而鱼身上只有几段葱点缀其间。

“食物的美味在于它的本身，而不在于摆盘的精致。”

左昱温和地说道。

沈逊不以为然，一脸胜券在握的自信。

沈修请了沈伯昌和沈季昌入内品尝，他们几人也拿了盘子和餐具，一一品尝。

“很好吃。”

沈佑吃了一口磷虾，虾肉鲜甜，入口一点不觉冰冷，正合乎人类的体温。

左昱有些羞涩，忍不住随着沈佑的表情翘起嘴角。

每一次被沈佑夸奖都好像中了五百万一样，心跳过速，即使听了这么多次也一点不觉得腻味，反而有上瘾的趋势。

“佛朗索瓦大厨的摆盘讲究，口味也好吃，不错！”

沈伯昌说道，“蟹肉蛋糕鲜而不腻，香煎银鳕鱼火候正好，外脆里嫩！”

他又走到左昱的作品前驻足了片刻，“这两盘……看起来就比较普通了。”

他一边说着，一边夹起一块磷虾肉，吃了下去。

沈伯昌眼睛一亮，又吃了一块，完了连忙又拉沈季昌来尝，“你吃吃看，这个不错！”

这个磷虾看起来没什么特别的，沈季昌也不明所以，过来尝了一口，同样眼睛一亮，“温度不错！”

沈伯昌点头赞同。

“刺身在选材上非常讲究，同时对于入口的温度也极其讲究。

如果太冷，肉质僵硬，可能还会吃出冰渣，而太热，也就失去了刺身的意义。”

沈伯昌说，“不过我刚才进来看过一眼，左大厨是用手剥虾的。

磷虾可不好剥，虾肉一直处于手指的触碰下，按理说不可能保持这么完美的温度。”

厨房里的目光都集中到了左昱身上，沈佑就站在他身边，闻言也看向左昱。

左昱抬头对沈伯昌欠了欠身，说道，“我剥的时候准备了一碗冰水，只要让手一直处于低温状态，手指的温度就不会影响到虾肉的品质。”

左昱的回答令沈伯昌点头，向他投去了赞赏的目光。

现在的菜肴多以精致好看取胜，而少有人会为了还原事物本来的面貌勤下苦功。

左昱的这一番回答质朴无华，让沈伯昌留下了很好的印象。

“不愧是万师傅的高徒。”

沈伯昌道。

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