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第94章 佛跳墙4（第2页）

“丫头，你这佛跳墙是要拿去卖的？”

周老爷子突然出现在亭子里。

“老头，你快吓死我了。”

周少青拍拍胸脯。

周老爷子无视他，直勾勾的看着钟钟。

“老爷子。

这佛跳墙是我家店里打算推出的新品。”

钟钟说道。

“哦。

你家是做什么营生的？”

这丫头看着年纪也不大啊，怎么就有这么好的手艺？还开了自己的铺子？

周少青见自己老头儿穷追不舍的，知道他那贪嘴劲儿又上来了，肯定是想打听清楚人家铺子的位置。

“卖汤的，叫老火靓汤，东大街。”

周少青直接就说出他想要的答案。

周老爷子瞪了他一眼，嘿，你这小子还真的是让不让人问话了，还没问出口你就把答案给我了。

真没意思。

“丫头啊，你这里面是不是放了蹄筋儿啊？”

周老爷子又问道。

钟钟回道：“嗳，是加了些蹄筋。”

“这蹄筋可不好发啊，我以往也吃过蹄筋，可是都没有像你做出来的这么软。

你是怎么弄的？”

刚才吃到的那蹄筋儿，煲得软软的，又带有微微的韧劲儿，夹杂着酒香，一入口就觉着齿颊留香。

还有那鸡肉，又嫩又滑，各种食材的香味都被它吸收了进去，真的是回味无穷......

“老爷子，这蹄筋的确是不太好发，但是想发好的话，也不是那么难。

发蹄筋儿最好是用油发，油温还不能太高，得慢慢就着低温发。

这样发出来的蹄筋，才容易煲得软烂，味道也比水发的要好些。”

还有那干贝，水发出来的其实也不够好。

最好是将干贝洗净，装入碗内，加少许高汤和葱、姜，再放入笼屉蒸烂。

不过今儿时间有点赶，好多她都是让他们直接水发，然后入锅时加足黄酒。

这样的话也可以去除大部分海产的腥味儿，又可以达到提鲜儿的效果。

“竟是如此，你这佛跳墙真的很好吃。

我这老头子好久没有吃过这么香的吃食了，辛苦你了，丫头。”

也不知道这小兔崽子他娘喜不喜欢，要是喜欢，就给她常买。

东大街，也不远。

“周老爷子您太客气了。”

吃之前还是气哄哄的呢，吃了之后变得这么和蔼可亲，真的是好可爱的老头子。

周老爷子问到了自己想要知道的之后，又回到了坛子旁，继续捞好吃的。

“看，我们家老头子就是个吃货，嘴上说着不要，肚子可诚实呢！”

周少青低语。

　　钟钟笑笑，没有多说什么，继续喝自己碗里的汤。

刚喝了两口，突然说道：“周少青，你明儿就让人把要这佛跳墙要用到的干货送到老火靓汤去吧，我想后天就开始做佛跳墙。

还有，一会儿你让人给我

拿个小坛子，我带一些回去给大家尝尝......”

那些干货提前一天发好的话她到时就不必那么匆忙了。

　　周少青努努嘴。

切，什么带回去给大家尝尝，我看是带回去给你老公尝尝差不多。

哎，有异性没人性啊......嫁了人就只念着老公了......

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