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第3章 异世（第1页）

家里就三间茅草屋，一目了然，能看到的就堂屋角落里几袋子稻谷。

徐文俊可是记得收了估摸着有个三四千斤粮食，粮食去哪了？

心里有着大大的疑惑，站起身唤阿娘过来，他阿娘也不问什么就过来了。

“阿娘，咱家刚收了粮食我怎么没看到，去哪了？”

赵氏脸上一愣，没想到自己儿子会问这个，想了一下，眼神里有些说不清道不明的意思，微微一笑：“还知道操心家里的事了，等会回去了再和你说。”

说着回头下田继续忙活了起来。

徐文俊心里的疑惑更深了，难道还一两句话说不清楚？也不好继续追问，只能耐着性子等着回去再说。

村里各家都是吃两顿饭，上下午各一顿，具体时间就看各家了，很多时候晚饭吃的早还会继续劳作至天暗才归家歇息。

申酉交接时分，农田里陆陆续续就会有妇人先行回家做晚饭，男人们会稍晚点回，到家的时候饭已做好。

徐文俊跟着赵氏先回了家，赵氏简单清洗下就开始做晚饭。

一大瓢米糠混着少许碎米和一大把泡好的黄豆放入陶锅里，加点水进去慢火炖煮，等炖熟的时候放点野菜进去，晒干的野菜也行，最后放少许的盐巴一搅拌，一顿饭就做好了。

农家都是这样做法，不以味道为目的，饱腹而已，区别在于每家炖的食物的不同。

南方产稻谷，但精米太贵，每天舂出来的精米颗粒完整些的会收集了拿去卖钱，碎米留下食用。

农家大多会在碎米中掺杂各种豆类，各种蔬菜野菜，能偶尔混进几条肉食的算是小康水平。

徐文俊家里这种以米糠为主，掺杂其它的算是最穷的。

在城市，世家，官员，大贾这种精英人群那自然讲究的是色香味俱全，主食做法因地制宜，南方以米饭为主，辅以小麦磨的面粉制品，比如各类饼食，面条类。

北方则反过来，以面粉制品为主。

煮主食用的器皿也是单一，陶锅。

陶锅也就是釜的缩小版，也可以叫做小釜。

釜底抽薪，破釜沉舟这个釜。

有钱人家也有用铁质的，叫做铁锅。

这个铁锅和后世的完全不是一个东西，后世铁锅是用来炒菜，讲究的是一个薄，上热快，炒菜有锅气。

这个时候的铁锅比较厚，用来炖煮，实际上也就是个死沉死沉的铁罐子。

普罗大众一碗主食搞定吃饭问题，有钱人当然不止只吃主食，菜肴也是丰富的很。

高端人群的厨房或者去饭店吃饭的菜肴主要做法有烤，煮，蒸，脍。

第一种烤，肉食类的多用此法，铁板烤，石板烤，将肉食架起来烤。

人群越是尊贵越喜欢用烤的做法，上流社会的人吃的最多。

再就是煮，煮的做法就更多样化，平民化了，毕竟吃主食都是煮的，对于煮的理解更高。

煮的时候各种食材的配搭，调料的比例等方法层出不穷。

还有蒸，北方的主食大多用蒸，这个时候的人们对蒸用在做菜上也是极为拿手。

还有小吃类比如卷，饼，糕等都是用蒸。

最后一种做法是脍，就是生鱼片，也有羊脍。

总体来说，能吃的起的话吃食还是挺丰富的。

徐文俊家里今天除了主食还多了一样菜，鱼羹。

将鱼切块放入陶锅，放入生姜片，放水煮沸。

赵氏拔了一个白萝卜，鱼快煮好之时将白萝卜切片放进去，最后起锅放少许盐巴，没有调料简单的很。

徐文俊帮赵氏烧火，也不说话，静静看着赵氏一顿饭做好，心想这种一锅炖的吃食要吃到什么时候啊？

他前世可是位饕餮老客，不精不吃，有好吃的山也可钻，水也可过。

自己的生意失败，后来父母离世，开始躺平也就没事给自己做点好吃的，厨艺很有过些研究。

徐文俊将上午剩下的白粥倒入刚煮好的糊糊里面，搅拌一下端上了桌。

这时候父兄二人也刚好回来。

深秋的傍晚有些微风，日头仅剩一点温度，有些凉意。

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