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第25章（第1页）

另一种是河粉，也就是著名粤菜干炒牛河用的粉，这一种粉的宽度比手指窄一些，白，嫩，滑，放到水中轻轻一汤就熟了。

猪蹄粉则是两种粉都能用，不过，最好的搭配是生榨粉，这一种粉是用米浆蒸成薄薄的一张，然后用剪刀剪成小长方块。

煮的时候只需用热水轻轻一烫，再淋上滚烫的卤水汁，而后再把猪蹄和烫熟的青菜放在上面。

当然，因为解腻，还可以佐些小菜，比较酸萝卜，酸豆角，黄瓜皮等。

这些粉市场都可以批发到，当然不比自己做得好吃，不过可以省下很多功夫。

林巧遇自然是没有功夫自己做粉，只能去市场批发。

将东西什么都摆好，林巧遇就将猪蹄煮上，让它继续卤着，除了因为要热的之外，还因为卤的时候这猪蹄散发的香味很香，可以吸引客人。

林巧遇将自己的煤气灶给摆好，因为要煮粉，所以她弄了一个双灶台的煤气灶。

林娟也从街道打好水回来了。

将消毒好的盘子，桌子，凳子什么的摆出来之后，林娟想着应该不会那么快就有客人上门，所以她包点春卷等会油炸了一起卖。

只是，还没有等她拿出材料，就看到不少人挤进她们的摆子前。

&ldo;你们卖什么东西?怎么那么香?&rdo;

&ldo;这是猪蹄，这是粉，还有这些是牛杂!&rdo;

&ldo;怎么那么香?这是卤猪蹄?&rdo;

&ldo;为什么会这么香?&rdo;

&ldo;给我来一个猪蹄!&rdo;

……

都还没有等林巧遇招呼，这些人就开始七嘴八舌的问了起来。

&ldo;我们这一边是卖牛杂粉和猪蹄粉，猪蹄不单卖，价格什么的都在牌牌上了。

&rdo;

林巧遇应着。

为了少费些口舌，让顾客立马就能知道她这里卖什么，林巧遇早就自己写了一幅红底黑字的纸，而后更是做成牌子放在自己的摊位前。

然而这些人，好像没有看到这些字牌一样。

&ldo;给我来一碗猪蹄粉。

&rdo;林巧遇的话刚落，就有人叫着，&ldo;再加一份猪蹄。

&rdo;

&ldo;抱歉。

&rdo;林巧遇立马就应着，&ldo;我们的摊子新开业，猪蹄暂时还没有加。

等过两天才能加。

&rdo;

猪蹄数量就在那里，要是个个都额外加一份猪蹄，那她们的猪蹄肯定早就卖光了，那还有什么搞头?

所以，开业前三天，林巧遇不打算让顾客加猪蹄，也不打算单卖这些猪蹄。

要知道，卤这些猪蹄并不容易。

为了让猪蹄更入味，也为了能多做一些生意，林巧遇将猪蹄切成好多份大小差不多的猪蹄，每一盘粉放一份猪蹄。

先将粉放到早就熬好的猪筒骨汤里轻轻一煮，然后盛到盘里，而后将旁边烫好的青菜放到粉上，最后夹一块猪蹄，浇入一勺卤水汁，就可以直接端给顾客了。

除了煮细米粉要久一些之外，其它的粉，整个过程，一分钟不到。

林巧遇和林娟分工合作，一下子就卖出去好多盘。

半个小时的功夫，准备好的猪蹄全都卖光了。

而牛杂粉，只卖出一两份，这还是顾客想要尝尝鲜，所以才会卖出去。

来晚的顾客，看没有猪蹄粉了，点了牛杂粉，这一吃，也吃出味了。

毕竟这些牛杂太鲜了。

&ldo;老板娘，你们是怎么处理这些牛杂的，一点味也没有。

&rdo;一个略有些胖乎的男子吃光整盘粉，连汤水都喝得一干二净，抹了抹嘴角，心满意足地问着。

本来他是闻到香味过来吃猪蹄粉的，但是排到他的时候，猪蹄已经没有了，而他又不想再去别的摊子，所以就点了牛杂粉，要了一份春卷。

却不到，牛杂粉那么鲜，春卷那么香。

非常好吃。

一个路边摊的东西竟然那么好吃，好吃得出乎他的意料了。

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