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分卷阅读58（第1页）

时候回来的？”

黎小鱼道：“想来拿李子糕，带去给孔山长尝尝的。

他说要请我去做私宴，便先做做人情。”

凌少卿咂咂嘴，好吧，剩下的李子糕他没口福吃上了。

“我给师父装上吧，四四如意，也是个好兆头。”

黎小鱼看向碟子里红白相衬的李子糕，打趣道：“四四如意？我来的要是晚一步，是不是就成三羊开泰了？”

凌少卿偷吃不成被抓包，也觉得丢了世家风范，这一说更不好意思了。

范掌柜送来了精美小巧的食盒，黎小鱼装着糕点，问凌少卿，“你把那潘五赶走，珍馔楼生意真的不会受影响？”

“不会，珍馔楼厨子多的是。

人人都有招牌菜在手，就是那道豆瓣鲫鱼没人擅长罢了。”

没人擅长，不代表完全不能做。

口感上差些，大不了便宜一些卖。

少赚一些，珍馔楼倒不了。

终归只是一道菜，他更不允许一个家奴，踩在他头上作威作福。

黎小鱼心里清楚，凌少卿赶走潘五，为他的成分，有但不是全部。

最重要的是潘五没有认清自己的身份，做了僭越之事。

害凌少卿跟着脸上无光。

不过他向来不喜亏欠，便对凌少卿道：“豆瓣鲫鱼，我在京城的酒楼吃过。

虽是宫里的菜色，但又不是宫里吃了，百姓就不可以吃。”

真要是这样，那老百姓能吃的菜可没几道。

“你找个信得过的厨子来，我做一遍给他看。

免费，就这一遍。”

凌少卿没傻到会拒绝，麻溜的提来个年轻些的厨子。

“这是之前教我做菜的老厨子的孙子，叫许活。

我娘是他们爷孙两的救命恩人，能信任。”

黎小鱼只管教，不管后续如何。

他说了要什么样的鲫鱼，范掌柜亲自去采买来。

珍馔楼要一样食材，那是轻而易举就能快速弄来的。

没耽误多长时间，符合要求的鲫鱼就被送上了砧板，在黎小鱼的刀下。

豆瓣鲫鱼，鲫鱼是关键，豆瓣酱也是。

珍馔楼做的豆瓣酱味道不错，辣度咸度都很好，挑不出错来。

鲫鱼处理好后，用鲜姜擦拭锅底，去腥还可让鱼不巴锅。

鱼改刀后放入油锅，煎至两面上色后捞出。

再切五花肉丁，一应调味配料，烧油倒入翻炒。

豆瓣酱加入后小火炒至冒出红油，颜色鲜亮。

再将方才的鱼入锅，以汁浇淋，使鱼肉入味。

五花肉的油脂能够完美的中和鱼肉缺少油脂的寡淡，增添香气。

反复浇淋熬煮，酱香浓郁，色泽红艳。

出国后撒上翠绿葱花点缀，红红绿绿，吸人眼球。

后厨传来咸香辣味，勾的人直吞口水。

许活在一旁看的目不转睛，凌少卿也没走，一直在看着。

两个人四只眼睛，盯着每一个小细节。

黎小鱼做的时候也有讲解，能不能记得住，就看他们自己的了。

而黎小鱼做的豆瓣鲫鱼，也得到了珍馔楼其他厨子们的一致好评。

刺少肉嫩，酱香浓，十分入味。

鱼皮能吃出焦香的感觉，汤汁浸透，口感层次丰富。

“这味道，比起潘厨做的还要好啊！”

黎小鱼没有管后厨的议论声，他要赶场子，去书院。

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