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第50章(第1页)

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金氏怕油滋啦被两孩子吃光了,就提前跟他俩说好了,省得两个孩子抱着自己大腿要好吃的,自己还狠不下心不给。

黄念文和黄念花答应得痛快,不过见到好吃的,就立马换了样子。

熬猪油很简单,只要掌握好火候,基本上就不会失败,但熬完猪油剩下的油滋啦要想做得好吃,还是需要技巧的。

生猪油切成均匀的长条,长度约为大拇指那么长,清洗干净后直接放入铁锅中,加入小半碗水,大火熬开。

加水熬煮猪油,除了是为了防止生猪肉受热太急而变焦,也是因为这样熬出来的猪油会更白更香。

熬猪油时,一定要注意火候,等水烧开后,一定要撤了柴火,把火转成小火,用小火慢慢熬。

等看到猪油里的水慢慢消失,而油慢慢变多,肉丁变得微黄,缩成很小块,基本就算熬完了!

这时候就要把猪油舀出来,不然猪油就熬过头了。

熬好的猪油除了用来炒菜外,还有很多妙用。

比如蒸馒头的发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅膨松,还十分的香甜可口。

煮陈米时,加点猪油和少许盐,煮出来的饭松软、可口。

铁锅洗净擦干,再涂点猪油抹匀,可防止铁锅生锈。

猪油还可以做糕点吃。

一碗热饭,一勺猪油,一勺酱油,搅拌在一起,一碗美味的猪油拌饭就做成了。

熬完猪油剩下的油滋啦也不比猪油的味道差,刚出锅的油滋啦吃起来,脆香脆香的,也可以撒点盐直接吃,也可以炒白菜吃,反正不管怎么吃,都美味儿的很。

黄念文和黄念花刚答应完娘亲不会吃油滋啦,那边闻到味了,就都管不住肚里的馋虫了,进了厨房就不出来,娘亲走哪,他俩跟哪。

金氏是真没招了,也不怪孩子馋,这油滋啦确实闻着香,而且家里难得吃点荤腥,小孩子馋也是没法子的事。

金氏只好给两个孩子一人喂了一块油滋啦,又把小姑子招到身边一起吃。

这点油滋啦算是被黄家的这帮大小馋猫盯上了,还没留过三天,一碗的油滋啦就都被黄家人拌饭吃了。

金氏见自己也管不住这帮馋猫了,索性也跟着一起吃个够。

顿顿油滋啦拌饭,吃得跟过年似的,吃完油滋啦,都不想继续吃白菜啃萝卜了。

不得不说,油滋啦拌饭是真的香啊。

别说是小孩子馋了,大人也控制不住嘴啊。

作者有话要说:

第28章.卖豆芽菜·

天天坐在炕头,吃了睡,睡了吃,没事就唠唠嗑,让这个冬日过得尤其快,一不小心就到了年根底下。

老天爷很是给面子,虽然这一冬天的雪没少下,但到了年根底下,倒是没怎么下雪,路上的雪已经被来往的行人踏平了,所以莲花山村的村民们也能痛快地去赶个集。

这是过年前的最后一个大集了,下次再赶集,就得等开春了。

所以无论是为了置办年货是为了开春前的一个多月置办东西,村民们不能错过这个大集。

为了赶这个大集,黄家的两辆驴车都被赶了出去,黄豆芽和黄念花这次也没有留在家看家,而是坐着驴车,跟着一起去赶集了。

黄豆芽这次出来可不是闲逛的,她被嫂子安排了事情做,负责为家里置办年货。

家里的买卖比较忙,金氏实在没有空闲时间置办年货。

若是等买卖不那么忙了,大多已经散集了。

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