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第70章（第2页）

毛肚清水冲洗，下锅去腥焯水。

不得不说，学业聪明的人?，学东西就是快，程帆处理?配菜，动作麻利，鸭血切得薄厚均匀。

不像邵骏刚开弋椛始学的时候，菜刀都握不稳，慢吞吞，切的蔬菜大大小小，刀工差到极点。

给荤腥食材全?部焯一遍水，达到去味去腥的目的。

焯过水的黄鳝，到水龙头下清洗掉表面黏液，放到盘子里，备用。

锅中加大豆油，多倒一些?，做川菜，需得油水放得足，吃着才香。

等待油温升高，往锅中加葱姜蒜，爆出香气。

一勺豆瓣酱，干辣椒段、花椒，一块火锅底料，炒出红油，和花椒的香气。

自己晒的豆瓣酱，特别出红油，这时锅里红油翻腾，奇香异香飘出，诱人?极了。

加入适量清水，生抽、食盐、五香粉，大火煮开，转小火，浸煮15分?钟，煮出各式香料里的味道。

煮至红油汤水沸腾不止，香料的香气已经融入到红汤里，一只?漏勺，过滤捞出香料。

花椒粒，神出鬼没，一不小心就容易中招。

咬到花椒粒，舌尖一麻，脑袋一空的体?验，程夏可不想体?会。

捞出杂七杂八的香料后，红油汤飘香阵阵，这时候可以放入各式配菜啦！

加入莴笋片和千张，大火煮熟，依次倒入焯熟的鳝鱼段、鸭血、毛肚、黄豆芽，煮个三十秒，立即关火出锅。

因为荤菜都经过焯熟，不需要煮太久。

毛肚煮太久，口感老了，会咬不动。

往锅里撒上蒜末、葱花，干辣椒和花椒粒，用酒精炉子的小锅烧热豆油，浇淋着这些?香料。

被热油一烹，麻香和辛辣的芳香，顿时喷薄而出。

程夏直接端着锅，来?到屋外露台。

露台上，早已有程帆搬出来?的折叠饭桌。

他细心地捡来?一块小石子，垫着桌脚，让它不摇晃，免得撒汤出来?。

桌上垫着本废旧书籍，直接把铁锅放上去。

见程帆疑惑望来?，夏解释说：“省得多洗一个汤碗。”

程帆嗯一声，心里头美?滋滋。

夏夏妹妹多会心疼人?啊，生怕他多洗一个碗，被累着。

“好香啊，你?们吃什么?呢？”

听见身?后传来?熟悉的声音，程夏程帆同时望来?。

见到范祥，程夏招呼他：“我们吃午饭，你?吃饭了吗，没吃的话，不介意跟我一起吃？”

“那可就太好了。”

范祥本就是打算来?蹭饭的，不想竟然踩到了饭点赶来?。

夏，赶了巧。

又听程帆问?他手里拎着什么?东西，范祥把黑塑料袋往前一递：“听我妈说，小夏妹妹回?来?了，我买了两斤排骨，过来?蹭个饭可以吗？”

零售排骨贵得要死，程夏平时都舍不得买。

下午有排骨吃，她对范祥笑得明媚灿烂：“当然可以啦，快坐快坐。”

扭头支使?便宜哥哥：“程帆，你?去帮他拿个碗筷。”

程帆：“……”

不等程帆起身?，范祥麻溜站往屋里走：“我去我去，帆哥你?坐着。”

不想活了，怎么?能让程帆帮他跑腿？

取来?碗筷，范祥坐到折叠饭桌前，望着面前的一锅美?食，各种配菜浸泡在红油汤里，麻和辣的香味分?子游荡在空中，经久不散。

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