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第24章 少帅红烧肉（第1页）

在不同的时代和不同地区，红烧肉也有不同的形式。

最早便是性喜嗜猪的苏东坡的东坡肉，为了这肉，苏轼甚至在黄冈时还作了一首打油诗，名为《食猪肉诗》：

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

但这个时候苏东坡说的红烧肉其实也就是白水慢慢炖肉，做出来的肉也比较纯天然，里面顶多再放一些调料，但若是放到现在，估计人们都不怎么爱吃了，毕竟没什么滋味，古代的那些调料对于现在来说味道单一，吃起来必然会有些寡淡。

可很少有人知道，其实早在北魏时期贾思勰的齐民要术对这道菜其实就已经有记载了。

可陈年觉得按照这种方法做出来，恐怕在自己饿的不行的时候，还是能吃点的。

但他又想了想，以前的猪头大身子短，还是养在茅坑下面的，没有被骟……

如果真的照这种方法做一碗出来......

啧。

对于现代人来说，估计也就比当初自己做的黑蒜油面包鱼差点意思。

除此之外，还有毛氏红烧肉、现代改良版本的苏式红烧肉、鲁式红烧肉、上海红烧肉等等......

如果真要算的话，大概能有二三十种。

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